lemongrassnotes

Siapa yang selalu pesan Tempura Don kalau lagi di resto Jepang ? Akuuuu hehhe. Kebetulan hari ini hujan dan terlalu mager ya macet-macetn untuk sekedar maka  Tempura Don ini, jadi mari kita buat sendiri. Lets gooo~

Bahan Adonan : 

200 ml air es

120 gr tepung terigu serbaguna (pro rendah biasanya)

1 butir telur

Calon Tempura : 

Buncis + wortel + bawang bombai

Labu kuning kupas dan iris tipis

Kentang iris bulat tipis

Jamur king oyster

Telur rebus

Nori lembaran

Bahan Saus : 

8 sendok makan air

1 ½ sdm kecap asin

½ sdt dashi

Sejumput katsuobushi (bonito flaks)

Cara Memasak Tempura : 

1. Campur telur dan air hingga larut lalu tuang tepung dengan cara disating agar hasil adonannya halus.
2. Potong semua sayur lalu lumuri dengan tepung kering baru kalian celupan ke adonan basah dan goreng. Kentang,labu dan jamur masak 2-3 menit per sisi ya agar tidak terlalu kegosongan.
3. Buncis + wortel + bawang bombai yang sudah di iris kecil campur semua dan lumuri dengan tepung kering. Letakan pada sendok dan celupkan perlahan ke dalam adonan basah lalu goreng dalam satu kesatuan (kaya goreng bakawan gitu hehe).
4. Telur lumuri dengan tepung kering lalu masukan ke adonan basah,  goreng dalam keadaan bulat ya dan potong saat sudah selesai digoreng.

Cara Memasak Saus : 

1. Masukan semua bahan dalam pan kecuali Bonito flaks.
2. Masak dengan api kecil dan setelah semua tercampur diamkan 1 menit baru kalian masukan Bonito flaks nya dan biarkan hingga dingin dan saring.

Cara Menyusun : 

Masukan nasi panas dan siram dengan sedikit saus dan aduk, lalu kalian tata semua tempura di atasnya dan sajikan dengan saus dengan wadah terpisah.

Selamat menikmati dan sampai jumpa di resep berikutnya. Arigataouuuu~