Shrimp Porridge

Nǐ hǎo ma. Wǒ hái kěyǐ hehe. Jadi bubur ini terinspirasi dari Chinese shrimp congee (bubur udang chinese style), karena aku lagi kurang enak badan dan butuh yang ringan tapi kenyang dan effortless kunyah. Protein yang digunakan adalah udang. Kenapa ngga ayam sih? jawabanya boleh banget pake ayam yaa. Aku pake udang karena stock protein dirumah sisa udang aja, lets gooo ~

Bahan : 

1 cup beras / 1 piring nasi
1 L air atau sesuai keenceran yang diinginkan
5 buah udang segar
½ buah jagung pipil
1 buah wortel
2 buah jamur king oyster
Seledri
Daun bawang

Seasoning  :

½ buah bawang bombay cincang

1 sdt Garam

½ sdt lada

1 sdm minyak wijen

1 sdm kecap asin

1 sdt kaldu jamur (pura)

1 jempol jahe iris tipis

Cara Memasak : 

1. Bersihkan udang lalu potong kecil, pisahkan kepala dan kulit udang untuk kaldu
2. Tumis kepala udang bersama jahe hingga berubah warna lalu masukan air, tunggu hingga kaldunya tercampur lalu ambil jahe, kepala udang dan kulitnya . Sisakan airnya saja.
3. Masukan beras/nasi lalu aduk hingga setengah matang. Disini kalian bisa sesuaikan airnya. Jika dirasa sudah terlalu menyusut dan masih belum terlihat seperti bubur maka bisa ditambah air sedikit demi sedikit agar tidak terlalu encer hasilnya.
4. Masukan sayuran yang sudah dipotong, udang potong dan bawang bombay, aduk hingga rata lalu tambahkan seasoningnya garam, lada, minyak wijen, kecap asin, kaldu jamur  lalu koreksi rasa.
5. Tunggu hingga mengental dan nasinya lembek seperti bubur atau kekentalan yang diinginkan.
6. Tuang ke dalam mangkok dan tambahkan selederi serta daun bawang, tuang sedikit minyak wijen diatasnya.

Selamat menikmati dan sampai jumpa di resep berikutnya. Kalau ada ide menu bisa komen dibawah yaa.. arigatou ~