Serundeng Kelapa

 

Primadona dirumah minggu ini

Serundeng kelapa itu jabatanya setara sama kerupuk sih. Jadi kali ini memutuskan untuk bikin stok Serundeng Kelapa. Jujur bahanya mudah dan masaknya ngga terlalu ribet cuman durasi masaknya sih yang cukup makan waktu, karena biar serundeng-nya tidak mudah basi kita perlu masak dia sampai benar-benar kering. Okei lets go ~

Bahan : 

3 buah kelapa parut (serundeng style)

7 siung bawang merah

7 siung bawang merah

7 cabe merah besar/kriting (bisa juga ditambah rawit jika suka pedas)

3 buah kemiri

3 ruas jari kunyit

1 bongol lengkuas

2 sdm ketumbar sangrai lalu haluskan

Seasoning dan Aromatic: 

2 sdt garam

1 bulat gula jawa/merah ( 4sdm)

5 lembar daun jeruk hilangkan tulang daun

3 lembar daun salam

Cara Memasak : 

1. Haluskan bumbu selain para daun ya.
   
   
   
   
   
2. Tumis dengan sedikit minyak serta tambahkan daun salam dan jeruk dan tunggu hingga wangi/tidak langgu.
   
   
   
   
   
3. Masukan seasoning nya.
   
   
4. Tuang kelapa parut dan aduk hingga bumbunya merata. Disarankan pakai wajan yang besar ya biar lebih gampang untuk mencampur bumbunya.
   
   
   
   
   
5. Seni dari membuat serundeng adalah mengaduk yang lama dan konsisten hehe. Gunakan api kecil, aduk terus agar tidak gosong dibawah.
   
   
6. Ini kondisi masih belum matang sempurna namun sudah mulai kering. Masih perlu di aduk sekitar 10 menitan lagi hingga benar benar kering. Tanda serundeng sudah mulai kering adalah saat diaduk tidak berat dan jika dipegang tidak basah.
   
   

   

   
   

   
   
7. Ini dia hasilnya serundeng sudah kecoklatan merata, kering dan gurih. Siap membersamai nasi panasmu.
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Serundeng yang sudah kering bisa didiam-kan dulu hingga dingin dan pindah ke wadah tertutup. Tidak perlu dimasukan ke lemari es, serundeng akan tahan -+ 2 mingguan lebih. Pastikan kering sempurna agar tidak mudah basi. 

Kisaran waktu yang digunakan untuk memasak sekitar 1 jam (karena pakai 3 buah kelapa) bisa lebih cepat atau lebih lama tergantung berapa banyak parutan kelapa yang kalian pakai. 

Sampai jumpa di resep berikutnya. Arigatouuu~