Nasi Bakar Kembung

 

Gurih, pedes, smooky!! – kombinasi yang selalu bikin nagih.

Kali ini menu nya Nasi Bakar Ikan Kembung. Ide menu ini muncul ketika aku mencari main course apa yang cocok untuk birthday suami dan muncullah ide si nasi bakar ini. Kenapa pakai ikan kembung bukan tuna atau tongkol ? jawaban pastinya karena aku suka banget banget bangeeeeet sama kembung hehe jadi aku cobain pakai kembung dan hasilnya enak pol. Resep dan step cara membuatanya ada dibawah ya, lets goooo ~

Bahan : 

3 ekor ikan kembung besar (kukus dan suwir)

5 lembar daun pisang

Tusuk gigi

Bumbu Halus : 

7 bawang merah

5 bawang putih

7 cabe kriting merah

3 cabe merah besar

2 cabe rawit

1 buah tomat sedang

Aromatik dan seasoning  : 

1 buah sereh

Kemangi

Pete secukupnya

5 lembar daun jeruk 1 ½ sdt garam

1 sdt gula

½ sdt lada

1 sdt kaldu jamur (pura)

Cara Masak Kembung : 

1. Tumis bumbu halus dan masukan sereh, daun jeruk, hingga harum dan tidak langgu ya (wajib).
2. Masukan suwiran ikan kembung yang sudah dikukus sebelumnya. Tambahkan sedikit air agar bumbu lebih meresap lalu masukan seasoning dan koreksi rasa.
3. Jika sudah pas masak hingga sedikit berkurang airnya lalu tambahkan kemangi dan pete
   
   

Cara Membuat Nasi Gurih Manual : 

1. 2 cup nasi aron dengan santan 500ml / 3 buah santan instant
2. Tambahkan 1 sdt garam dan daun pandan. Aron hingga santan menyusut lalu kukus hingga matang
   

Cara Membuat Nasi Gurih Rice Cooker :

1. Dua cup beras dan masukan santan seperti masak nasi (air setinggi 1 setengah ruas dari permukaan beras) lalu tambahkan pandan, garam, kaldu jamur.
2. Masak hingga tanak. Pastikan nasi masak dengan sempurna ya. Kadang ada beberapa rice cooker yang kurang tanak jika masak menggunakan santan.

Cara Bungkus : Cetak nasi dengan bentuk kotak atau seadanya aja lalu tambahkan isian ikan kembung diatasnya tidak lupa ditambah lagi kemangi (jika suka) lalu bungkus rapat dengan tusuk gigi. Penyadiannya bisa dengan cara dibakar sebentar per permukaan agar mengeluarkan bau smoky.

Kalau kalian udah recook komen ya, sampai jumpa di resep berikutnya. Arigatouu ~